大连滇桥源美食文化传播有限公司

过桥米线有几百多年的历史文化底蕴深厚,深受老百姓的喜爱制作简便快捷是上班族理想美食,传承百年历史文化精髓,推广滇桥源民族美食---品过桥风景,米线也传情一.关于过桥米线过桥米线,起源于公元1806年,滇南蒙邑(今云南蒙自县)至今已有一百多年的历史。穿越百年历史烟云,过桥米线到今天不仅传遍了云南的山山水水,也将遍布于祖国大江南北,遍地开花.云南人对过桥米线的感情深入骨髓,不论民族,不分男女,各色人等,米线是他们每天必不可少的食品.现如今过桥米线已经不受区域和地界所限制,深受全国各地乃至世界人们所喜爱。吃米线不仅瘦身养颜,滋补健身,也将成为一种崇尚自然,创造健康的新时尚,是富民族文化的中式快餐,被誉为“无火烹饪的东方麦当劳”。二.开创云南过桥米线店值得您投资的七大理由:①生命力:过桥米线历经百年历史的深刻检验,证明了他强大的生命力.从蒙自到云南.到全国.再到全世界.一百年从一棵小树长成了参天大树.②大众化:过桥米线是大众化的,是人人都爱吃.都吃的起的美味.价格不高.物超所值.它兴起于民间,流传在民间.是民间大众的厚爱.给了它长久的生命力.③独特性:过桥米线是有特色,浓郁的云南民族风情,就是它的灵魂.无论传到哪里,始终以它固有的特色和酣畅淋漓,来给人们一种享受,一种满足.④操作性:过桥米线的经营是简单的,投资是灵活的,既可以是一间小门脸,做特色小吃,特色化经营也可以大手笔运作大规模发展⑤高利润:米线的利润是可观的,数据分析:经营米线的利润高于餐饮行业平均利润10%----15%而餐饮行业的高利润是人们有目共睹的.⑥适应性:过桥米线以汤烫味美,选料精细文明于滇内外,可谓百食不厌它可麻可辣可咸可甜随意调配,南北皆宜.在大江南北都有广泛的适应性,它的主料之一.土鸡,更是不受任何地域宗教口味等限制的美食⑦无风险:有了上述6大理由,我们还用担心过桥米线的经营风险吗那么你还需要什么你需要有人把你带进这个充满了广阔前景的事业中来,快乐经营,四季发财!三.过桥米线的配方及秘笈“闻着令人垂涎三尽,吃了使人荡气回肠”过桥米线虽然好吃,但要吃到正宗地道的过桥米线,也并非易事,当今过桥米线很多,但深得其法的并不多见,签别过桥米线水准重要因素之首先在于汤,配汤比例很关键,各家的好坏也是在这汤上见高低,而汤好在于配方要好,配方才是各家米线技师的看家功夫,除了配方外还有三大秘笈,其一,是玩油,吃过地道云南蒙自过桥米线的人都知道,米线汤用油很关键.其二是玩碗,碗必须选好质地,结合过桥米线无火烹饪的特殊方法,使每只碗温度要180---290度之间,但达到一个温度很难,只有掌握好火候、温度,才能真正体现出其无火烹饪的正真作用和意义.其三是玩汤底,这一条可是商业秘密,只能告诉你一半,熬制汤底四大宗旨:清,浓,爽,鲜.四大宗旨互为矛盾,可清难浓,可浓难爽,可爽难鲜,考功夫.四.关于家常米线及新派米线云南家常米线做法考究,品种繁多,风格各异,新派米线更是在传统做法的基础上,融入了时代的内涵,充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线,小锅米线、担仔米线、焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米线、肠旺米线、卤米线、炒米线、米线炒、米线煲等等,数不胜数,每款各式都是味浓香醇、实实在在.其口味甜、咸、酸、淡、鲜、香、麻辣,口感各异。其不同味型的标准与特点是:甜:甘而不哝,奶香温润.咸:咸而不减.酱香浓郁.酸:酸而不酷,吃着爽快。淡:淡而不薄,蔬香理气。鲜:鲜而不厚,原汁原味。香:香嫩滑爽,酥中带脆。麻辣:辛而不烈,麻而不燥,辣的舒服畅快,不温不火。有味者使其出,无味者使其入,使一物各献一性,一碗各成一味.五.米线技师赵师傅,正宗云南过桥米线技师亲临指导服务范围有:(一)、新店选址(对业主预选及所选店地址进行综合评估提出